主题餐厅设计剖析

时间:2019-9-10 14:12:00

来源:http://www.qdrongan.com/news131373.html

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       主题餐厅设计是透过一系列环绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志,向顾客供给饮食所需的根本场所。它最大特点是赋予一般餐厅某种主题,环绕既定的主题来营建餐厅的运营气氛:餐厅内一切的产品、服务、颜色、造型以及活动都为主题服务,使主题成为顾客简单辨认餐厅的特征和发生消费行为的刺激物。

       提及主题餐厅设计,人们习惯上将其与特征餐厅同等起来。事实上,两者是相差异的概念。首要,主题餐厅一定是一个特征餐厅。主题餐厅的必备特质是特征,即主题餐厅设计和开展的资本是「 个性化」的特征。可是,特征餐厅纷歧定是主题餐厅。在实际餐饮市场上,存在着许多特征餐厅,可是,从严厉意义上讲,不能称为是主题餐厅。由于主题餐厅设计除了要有特征明显的各类特征菜之外,还十分重视主题文明的深度开发,重视相应环境的营建,藉助于环境杰出其主题特征。

       较之于特征餐厅,主题餐厅更着重从菜式到环境的全规模的特征化和明显化。主题的关键在于怎么充分调动各种「要素」来深化特征,  营建出一种无所不在的特征气氛。  特征餐厅充其量只能称为「准主题餐厅」。大凡在菜式上有新意的餐厅就可称之为特征餐厅,关于特征餐厅而言,  关键在于菜式上的打破。而关于主题餐厅而言,寻求的则是从菜式、环境、服务、文明等方面的全体创新巧特征。


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